Blog Jonguero
Guías, recetas y ciencia del mundo de los hongos
GuíasGuía Completa: Cómo Cultivar Orellanas en Casa Paso a Paso
Aprende todo lo que necesitas saber para cultivar hongos orellana (Pleurotus ostreatus) en tu hogar. Desde la preparación del sustrato hasta la cosecha, te explicamos cada etapa del proceso.
Diana González
Fundadora & Micóloga
ComunidadMi Primera Cosecha de Orellanas en el Balcón de mi Apartamento
Compré el kit de Monte Jongas sin saber nada de hongos. Tres semanas después, cosechamos casi 400 gramos de orellanas rosadas. Así fue mi experiencia.
CienciaMelena de León: 7 Beneficios Medicinales Respaldados por la Ciencia
Descubre por qué el Hericium erinaceus es considerado uno de los hongos medicinales más prometedores del mundo, con evidencia científica sobre sus efectos neuroprotectores.
RecetasRisotto Cremoso de Orellanas: Receta Paso a Paso
Una receta italiana clásica adaptada con hongos orellana colombianos. Cremoso, reconfortante y lleno de sabor umami — perfecto para impresionar en cualquier cena.
ComunidadCómo el Té de Reishi Cambió mi Rutina de Bienestar
Llevo 3 meses tomando té de reishi todas las mañanas. Les cuento los cambios que he notado y cómo lo preparo.
CienciaLa Red Oculta: Cómo los Hongos Conectan los Bosques del Mundo
Explora el fascinante mundo de las micorrizas y la "Wood Wide Web" — la red subterránea de hongos que permite a los árboles comunicarse y compartir nutrientes.
ComunidadTacos de Hongos Ostra al Pastor: Mi Receta Favorita
Adapté los tacos al pastor usando hongos ostra en vez de carne. Mis amigos carnívoros no podían creer que no llevara carne. Les comparto la receta completa.
Cultivo¿Cuál es el Mejor Sustrato para Cada Especie de Hongo?
No todos los hongos crecen en el mismo sustrato. Te explicamos qué material usar para orellanas, shiitake, melena de león, reishi y más.
SostenibilidadHongos y Economía Circular: El Futuro Sostenible de Colombia
Cómo la fungicultura está transformando residuos agrícolas en alimento nutritivo y creando oportunidades económicas en comunidades rurales colombianas.
NoticiasNuestro Primer Taller Presencial en Bogotá: Lo Que Aprendimos
Recuento de nuestro taller intensivo de fungicultura en Bogotá. 30 participantes, 2 días de aprendizaje práctico y una comunidad que sigue creciendo.
RecetasCeviche de Hongos: La Receta Vegana que Sorprenderá a Todos
Una alternativa vegana al ceviche tradicional usando hongos orellana. Fresco, ácido y lleno de sabor — perfecto para el clima tropical colombiano.
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