Ceviche de Hongos: La Receta Vegana que Sorprenderá a Todos

Ingredientes

• 400g de hongos orellana frescos, desmenuzados
• Jugo de 6 limones
• 1 cebolla morada en juliana fina
• 2 tomates picados en cubos
• 1 ají picado (al gusto)
• Cilantro fresco picado
• Sal, pimienta
• Tostadas o galletas de soda para acompañar

Preparación

1. Desmenuza los hongos en tiras delgadas, imitando la textura del pescado.
2. Blanquea los hongos en agua hirviendo por 2 minutos. Escurre bien.
3. En un bowl, mezcla los hongos con el jugo de limón. Refrigera 30 minutos.
4. Agrega la cebolla, tomate, ají y cilantro.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve frío con tostadas y una cerveza bien helada.

Variaciones

Puedes agregar mango picado para un toque tropical, o leche de coco para un ceviche estilo peruano. Los hongos absorben los sabores increíblemente bien.